幼儿园食堂管理汇报材料

1.写一篇关于幼儿园食堂总结报告怎么写

从师生的健康安全出发,解决师生及家长的后顾之忧,使幼儿园小朋友有一个健康的体魄,且能快乐的成长,我在我的工作岗位上具体做了以下几个方面的工作。

树立全心全意为师生服务的思想

重视饮食、消防、卫生、人身安全工作,为了确保小朋友的生命安全,保证饮食卫生质量,杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事,认真落实饮食卫生安全条例。

不断提高饮食质量,让领导、家长、教师放心

确保学生能够健康快乐的成长,为此,我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐,不断补充小朋友所需营养素。

在西溪花园幼儿园工作期间,使我更加明白责任的重要性,做到真正解决师生及家长的后顾之忧,工作人员用心,小朋友吃的欢心,教师工作安心,家长上班放心

2.幼儿园食堂年终总结怎么写

幼儿园食堂厨师个人工作总结

本学期在园领导的多方指导关心帮助,全体教职工的理解和支持下,厨房在本学期较好的完成了各项工作,现将具体的工作总结如下:

一、认认真真做事老老实实做人

不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。

二、勤勤恳恳不计较得失

大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。

三、高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒记录。

3、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。

4、做好开水的供应工作,让孩子和教师随时有水喝。

5、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。

6、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。

7、食堂灶具等处,时刻注意用气用电安全,杜绝一切安全隐患。

幼儿园食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。

3.如何做好幼儿园食堂管理工作

幼儿园孩子小,免疫力差,抵抗力弱,食品选择要慎重又慎重。怎样才能严把质量关?首先向供应商或生产厂家索证,对小包装食品检查厂名,厂址,生产日期,保质期等,并作好记录,合格后方可食用。但仅仅注重这些不够,还要用感官检查,嗅,看,摸,看是否正常,最后再决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食方面新闻报道,注重生活小常识积累,学习科学知识,不断提高自身素质。提高鉴别能力,把好食品安全第一关。

二、用好伙食费,把好饭菜质量关。

管理员在做好本职工作同时,要关注每天每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜,菜的质量要适合幼儿年龄特点,既让孩子吃好吃饱,又不造成浪费。合理使用好伙食费。不同炊事员,在操作上各有特点,及时提醒他们应注意事项。每天抽出时间,深入班里,实地观察幼儿进餐情况,及时发现饭菜存在问题。特别是创新菜推出,看一下幼儿是否能接受,是否喜欢吃。反映好的,在全园各班推广,同时把老师们的意见,孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅。效果好的给予表扬,不足的及时纠正。这样既提高幼儿饭菜质量,又调动炊事员创新热情。

三、关注整体,把好食品投量关。

食堂管理员要配合好全园工作,食谱经过制定好后,管理员要认真阅读,看食谱在操作上是否有不妥之处,需要攻的,要及时沟通。并且还要根据幼儿出勤情况,对食品做一下预算,并列出清单及时反馈给采购员,确保工作正常运行。及时做好,才能避免浪费。

四、加强沟通,为家长做好服务。

由于伙房是特殊工作岗位,又不许外人随便进入,所以与家长没有直接接触。这就需要我们向家长介绍幼儿膳食情况,以及操作各个环节,虚心征求家长的意见。也希望家长能够提出好的建议,我们会积极采纳。

只有这样,才能使孩子得到全面的营养。

五、不断学习,提高自身技能。

幼儿园食堂管理员具有一定的幼儿膳食方面知识。只有这样,才能带动成员不断创新与提高;还有管理员在工作中要有热情。在各方面起表率和模范作用,这样才能带动成员,发现他们的闪光点,鼓励他们不断创新。这样,幼儿膳食质量不断提高,伙房工作才会有个新局面。包中伟

4.如何做好幼儿园食堂管理员工作

幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作中占有重要位置。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候,不仅注重幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境,还特别关心幼儿的膳食。笔者在食堂工作已20年,做管理员工作也十几年,每天孩子所用的食品都要经过自己的验收。有一句话叫“责任重于泰山”。,笔者认为应从以下五个方面做起:

坚持制度,把好食品进货关

幼儿园孩子小,免疫力差,抵抗力弱,食品的选择需要慎重又慎重。怎样才能严把质量关?首先向供应商场或生产厂家索证(营业执照、卫生许可证、食品检验报告),对小包装的食品检查厂名、厂址、生产日期、保质期等,并作好记录,合格后方可食用。但仅仅注重这些还不够,还要用感官检查,嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸),看是否正常,最后再决定是否给孩子食用。平时我们还应关注膳食方面的新闻报道,注意生活小常识的积累,学习科学知识,不断提高自身的素质,提高鉴别能力,把好食品安全第一关。库房管理也很重要,食品要随吃随进,调料库和粮食库分开存放,不积压,按照《库房管理员岗位职责》、《食品卫生法》和防疫部门的要求去做,确保幼儿食品的安全。

用好伙食费,把好饭菜的质量关

管理员在做好本职工作的同时,要关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜,菜的质量要适合幼儿的年龄特点,既让孩子们吃好吃饱,又不造成浪费,合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员,在操作上各有特点,及时提醒他们应注意的事项。每天抽出时间,亲自深入班里,实地观察幼儿的进餐情况,及时发现饭菜中存在的问题。特别是有创新菜推出时,首先要在小范围内实验,看一下幼儿是否能接受,是否喜欢吃。反映好的,在全园各班推广,同时把老师们的意见、孩子的进餐情况及时反馈给主灶师傅。效果好的给予表扬鼓励,不足的及时纠正改进。这样既提高了幼儿饭菜的质量,又调动了炊事员创新的热情。

关注整体,把好食品的投量关

食堂管理员要配合好全园整体工作。我园在食谱的制定上有具体规定,共有七条。食谱经过炊事员制定、医生复审后,管理员要认真阅览,看本周食谱在操作上是否有不妥之处,需要更改的地方及时和医生沟通,在食谱公布之前加以修改。然后,结合园里的整体工作(比如,联欢会、采摘、春游、半日开放等需要伙房配合的活动),根据上周的幼儿出勤情况,对下周的所需食品做一下预算,并列出清单让采购员及时采买,确保下周工作的正常运行。遇有特殊天气,根据以往的经验,及时减少食品的投放量,以免造成浪费。会计每月盘存,管理员应及时盘库报表,根据会计反馈伙食费的赢亏情况,安排好下月的伙食,使幼儿伙食费赢亏不超过2%,达到国家规定标准。

加强沟通,为家长做好服务

由于伙房是个特殊的工作岗位,既和家长没有直接的接触,又不许外人随便进入,操作的过程向家长展示的机会很少。这就需要管理员通过家委会、伙委会,向家长介绍幼儿的膳食情况,以及操作中的各个环节,虚心征求家长的意见。有些家长给我们提出了很多好的建议,我们就积极采纳,丰富了膳食品种,改进了一些操作方法。我们还利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间,开办一个小小的咨询台,向家长介绍幼儿膳食的搭配、营养价值以及离园后应注意的事项。有时家长咨询我们幼儿园部分特色菜的做法,我们就让炊事员中的骨干、技术能手给家长介绍饭菜的做法,耐心解答家长提出的问题。还可以利用食堂宣传橱窗,推出周六、周日建议食谱,供家长们参考。有些不适合集体食用的食品,让孩子们在家里得到补充(如葡萄、樱桃、河鱼等),使孩子得到全面的营养。以上这些做法,受到了家长们的欢迎,家长满意率不断提高。

不断学习,提高自身技能

幼儿园食堂管理员要具有一定的幼儿膳食方面的知识和烹调的技能技巧。现如今人们的生活水平都在不断提高,饮食已经成为一种文化、一种时尚,它将科学、营养、美观、艺术、享受融为一体。管理员有了一定的膳食方面的知识,才能带动班组成员不断创新和提高;有了烹调上的技能技巧,才能在人员短缺的特殊情况下,及时补充,使伙房各个环节不受影响,各项工作顺利完成。管理员在工作中要有热情,在各方面起到表率和模范作用,影响和带动班组成员,发现他们的闪光点,鼓励他们不断创新。这样,幼儿膳食质量才能不断提高,伙房工作才会有个新局面。

5.幼儿园厨房下半年工作总结怎样写

幼儿园食堂工作总结范文 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在,我在 园领导的关心支持和教师们的积极配合下, 园舍和园内环境在原有基 础上有了更大的改观。

本学期以“三个代表”重要思想为指导,认真 贯彻《幼儿园教育指导纲要》,抓好后勤工作,保障供给,做到责任 明确,分工到人,切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工 作及园内环境的绿化管理工作等。 具体工作 (一)做好财产、财务管理工作:坚持勤俭办园的方针,合理利 用有限资金,为幼儿园办实事,办好事。

2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作,严格财务 制度和财经制度。 3、严格财务制度,分工明确,一切财经支出都必须在园长的统 一安排下进行,每张发票都必须由园长签字,每学期对财务账目审查 一次。

4、会计坚持每月上报结算报表,使园长能掌握资金情况,合理 安排资金。 (二)事务工作方面:及时做好教学用品、办公用品和教玩具的 采购工作和更新工作,并根据本园的特点,做好各班的教学用品和环 境布置材料。

2、做好幼儿园的维修工作,经常检查大、中、小型玩具,消除不安全因素,对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。 3、做好幼儿园的卫生保健工作,对幼儿的玩具、被子和寝室经 常消毒。

并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。

4、关心幼儿生活,办好食堂。(1)要经常深入食堂检查工作, 要求严格执行食堂工作制度和卫生制度,全心全意为师生服务。

(2) 幼儿每天午餐做到热菜热饭, 做到营养搭配, 价廉物美, 让幼儿吃饱、吃好,使家长放心。(3)做好开水的供应工作,充分利用各班的茶 水桶,让幼儿随时喝水。

(4)搞好食堂的卫生工作,生熟分开,杜 绝一切不卫生因素,培养幼儿良好的进餐习惯。 (三)搞好园舍建设,创设优美环境:管理好花木、草坪、果园。

在草坪成长期,要保护好草坪,让其生长好,同时要加强施肥,增加 部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校园。教育幼儿爱护幼儿 园的一草一木。

园内无杂物,各种玩具摆放合理,活动室内外布置美 观,做到美化、绿化、净化,富有童趣。 2、加强 幼儿园的卫生环境管理。

整个校园内外分工到人,各活动室由班 主任教师负责,做到一日一小扫,一周一大扫,保证整洁干净,窗明 几净,室内外无纸屑、无痰迹、无杂物,各种用具摆放整齐,保洁区 无杂草。 篇二:幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。

食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康, 尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象。因此,我园坚持以党的\"十六大\"精神 为指导,以服务师生为宗旨,进一步增强后勤人员素质,提高服务质量,提高管理水平,提 高整体品位,努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。

后勤工作是做好幼儿 园管理工作和教育工作的基础所在, 幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下, 园 回顾食堂管理工作, 我们主要做了以下几方面 舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。 的工作 (一)完善各类制度 1、增强对食堂人员的考核。

制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》,对厨房人员工 作实行基础工资加奖金制, 对照 《细则》 由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况, , 发放工资及奖金,有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促、互相监督,园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全《食堂工作管 理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就 有人,有人就有责。 4、进行成本核算,积极施展伙委会的作用,及时调查了解食堂管理及师生用餐情况, 发现问题及时处理。

(二)提高职工素质 1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育, 增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步 明确。

岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。

每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我 们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善。 (三)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件。

在与供货商合作前,我们认真 审核证件,明确责任,签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到\"一用一消毒\",小餐具用消毒柜消毒,大餐具 用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工 作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时,各人领用炊具、餐具认真履行领用手续,学 期结束时上交清点,增强了大家爱护集体资产的责任感。

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